Extrait...

Vigna unguiculata ssp. cylindrica:
Origine et distribution : Africaine. Introduite depuis longtemps en Inde; ensuite en Asie, Europe et Amérique. Les formes spontanées sont le plus retrouvées en Afrique du Sud et la grande diversité des formes cultivées est en Afrique de l'Ouest. De nos jours elle est largement cultivée entre les 35°N et 30°S.
En Algérie : cultivée essentiellement dans les oasis du Sud Ouest Saoura, Gouara et Touat jusqu'à El-Goléa. Il y a trois types ou variétés : graines blanches, noires ou rougeâtres. Une autre sous espèce est retrouvé en Kabylie.

Botanique : Herbe annuelle cultivĂ©e, de tailles diffĂ©rentes selon les races et les conditions du sol ou d'irrigation, mais reconnaissable facilement par l'aspect de ses feuilles trilobĂ©es. Chaque lobe en forme de cĹ“ur lancĂ©olĂ©  vers le sommet. Les fleurs sont typiquement papilionacĂ©es et de couleurs blanche et violet très attirants.    

Caryologie :

Agro-Ecologie :
PlantĂ©e la fin d'hiver et au dĂ©but du printemps ou plus tard. la rĂ©colte des gousses se fait Ă  partir de Mai jusqu'Ă  fin AoĂ»t et septembre. Il y a des types ou variĂ©tĂ©s plus hivernales ou bisannuelles. Cette sous espèce est cultivĂ©e essentiellement sous les palmiers en Ă©tĂ© et parcelles ou en bordure de rigoles (sĂ©guias) d'irrigation. Elle supporte assez bien les chaleurs estivales et aussi les sĂ©cheresses mais non prolongĂ©es. De prĂ©fĂ©rence sur sol sablonneux ou bien drainant. TolĂ©rante aux sols acides et alcalins et connue pour son rĂ´le de fixateur d'azote par sa grande nodulation racinaire.
T. 35°C.
pH sol 5,5 - 6,5
Rendement :
     
Valeurs nutritives : pour les 100g. de graines mures il y a l'Ă©quivalent de 336 Kcal. et contiennent :
Eau : 12g.
Carbohydrates : 60g.
Protéines : 23g.
Lipides : 1g.
Sucres totaux : 7g.
Fibres diététiques : 10g.
Cendres : 3g.
Ca 110 mg. Fe 8,2 mg. Mg 184 mg. P 424 mg. K 1.112 mg. Na 16 mg. Zn 3,37 mg. Cu 0,845 mg. Mn 1.528 mg. Se 9 µg.
Vit. C 1,5 mg. ;
Vit. B6 0,352 mg. ;
Vit. A 3 mg.
Thiamine 0,853 mg. ;
Riboflavine 0.226 mg. ;
Vit. E. 0,39 mg. ;
Vit. K 5 µg.;
BĂ©ta Carotènes 50 µg ; ...  
 
Propriétés Médicinales : Activités anti cancer ; Antioxydante ; Antibactérienne antifongique.

Autres propriétés :

Usage alimentaire : jeunes gousses et graines mures
Tolère la sécheresse et les températures hautes en cultures irriguées.

Plat de maternité : un bouilli de graines de Tadellagha est préparé spécialement pour être servi aux femmes en période post-accouchement. Sinon les graines murent servent toujours de légumes complémentaires dans les sauces pour le couscous ou pour imbiber la galette.
Les gousses Ă  maturitĂ© sont rĂ©coltĂ©es et cuites directement sous les cendres chauds. Les graines sont consommĂ©es directement après la cuisson de cinq Ă  10 min selon le degrĂ© de chaleur.

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